2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月26日
2025-10-26 11:18:33 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月26日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、加水烙的技法特色是只烙一面，然后洒水蒸焖。()
答 案：对
2、深色谷粒、壳厚的小米出米率高，米质好。()
答 案：错
3、蛋白质具有构成和修补机体组织的功能。()
答 案：对
4、生粉团是先成形后成熟的粉团。()
答 案：对
单选题
1、加水烙暗酥制品时，“洒水”要洒在()。
- A：锅最热的地方
- B：锅最凉的地方
- C：锅最薄的地方
- D：锅最厚的地方
答 案：A
2、各种产品的各项耗费之和是()的概念。
- A：餐饮成本
- B：广义成本
- C：燃料成本
- D：人工成本
答 案：B
3、用萝卜制馅，采用擦丝后()的方法可以去掉萝卜的浓厚异味。
- A：加盐
- B：加糖
- C：挤去水分
- D：焯水
答 案：D
4、《中华人民共和国劳动法》于1995年()起正式实施。
- A：1月1日
- B：5月1日
- C：7月1日
- D：8月1日
答 案：A
多选题
1、安全技术一般分为( )。
- A：直接安全技术
- B：间接安全技术
- C：基础安全技术
- D：高级安全技术
- E：指示性安全技术
答 案：ABE
2、成品(食物)存放“四隔离”是指( )。
- A：生与熟
- B：成品与半成品
- C：食物与药物、杂物
- D：食物与天然水
- E：食品与餐餐
答 案：ABCD
2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月26日 10-26 2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月26日 10-26 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题04月26日 04-26 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月26日 06-26 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题05月26日 05-26 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题02月26日 02-26 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月26日 07-26 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月26日 08-26
