2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月26日
2025-06-26 11:02:30 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月26日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、镶嵌的方法有直接镶嵌和间接镶嵌两种方法。()
答 案：对
2、调制生物膨松面坯干酵母的用量以不超过2%为宜。()
答 案：对
3、餐饮成本核算的任务主要获取利润的多少。()
答 案：错
4、熟粉团是先成熟后成形的粉团。()
答 案：对
单选题
1、煮的温度一般在()或以下。
- A：80℃
- B：90℃
- C：100℃
- D：110℃
答 案：C
2、小麦的()中，除含有大量蛋白质外，还含有纤维素、维生索和脂肪，营养价值较高。
- A：皮层
- B：糊粉层
- C：胚乳
- D：胚芽
答 案：B
3、成本可以为企业经营决策提供()。
- A：质量标准
- B：重要数据
- C：技术数据
- D：制品标准
答 案：B
4、微波炉不用时，可以在炉内放一杯水，其目的是()。
- A：吸附炉内异味
- B：降低炉内温度
- C：保持炉内湿度
- D：避免意外行为造成空炉操作
答 案：D
多选题
1、保证成本核算工作顺利进行的基础条件是()。
- A：建立健全用料定额标准
- B：保证加工制作的基本制度
- C：建立健全加工基本尺度
- D：保证全面反映加工制作状态
- E：建立健全计量体系
- F：保证实测值的准确
答 案：ABCDEF
2、下列品种中使用了滚粘型方法的是()。
- A：麻团
- B：元宵
- C：芝麻烧饼
- D：八宝饭
答 案：AB
2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月26日 06-26 2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月26日 06-26 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题04月26日 04-26 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题05月26日 05-26 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题02月26日 02-26 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月26日 07-26 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月26日 08-26 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题09月26日 09-26
