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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》12月11日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》12月11日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：758

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》12月11日专为备考2025年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 食品添加剂是指为改善食品色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学成分或天然物质。()

    A对

    B错

  • 2. 热油炸适宜能够迅速膨胀或需要保持水分的品种。()

    A对

    B错

  • 3. 干烙面点品种时，首先应将锅预热后，才能放入生坯烙制。()

    A对

    B错

  • 4. 层酥面坯是由两块性质完全不同的面坯经开酥工艺制成。()

    A对

    B错

  • 1. 竞争可以大大促进()的快速发展。

    A社会经济

    B社会生产力

    C生产技术

    D生产规模

  • 2. 某些动植物原料含有多种()这是促使原料质量变化的自身因素。

    A维生素

    B组织分解酶

    C糖

    D蛋白质

  • 3. 出成率是原料加工后可利用部分与加工前原料总量的（）

    A和

    B比率

    C差

    D重量

  • 4. 下列选项中人体含量最多的无机盐是()

    A钙

    B铁

    C碘

    D钠

  • 1. 工程上规定，()等直流电压为安全电压。

    A6V

    B12V

    C24V

    D36V

    E50V

  • 2. 下列直流电压为非安全电压的是()。

    A110V

    B60V

    C36V

    D24V

    E12V

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