2025年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题08月22日
2025-08-22 11:23:49 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题08月22日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、裱花工艺中所用的糖膏、油膏、蛋白膏等，其原料之间的比例要根据用途加以变化。()
答 案：对
2、要包馅面点的口味起决定作用的是面坯的味道()
答 案：错
3、糖膏是糖粉和水调制而成的。()
答 案：错
4、()推行安全系统工程，就可以避免伤亡事故。
答 案：错
5、天然香料无毒可任意使用。
答 案：错
单选题
1、维生素()是一种还原性强的天然抗氧化剂，能阻断脂肪自动氧化酸败的连锁反应，而延缓脂肪的酸败。
- A：(D)
- B：(A)
- C：(E)
- D：(K)
答 案：C
2、无果蔬菜栽培主要以()做肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重
- A：无机肥
- B：农药
- C：化肥
- D：人畜粪便
答 案：D
3、( )属于气体燃料。
- A：轻柴油
- B：液化石油气
- C：煤油
- D：煤
答 案：B
4、在小麦的结构中，主要食用部位应该是()。
- A：表皮
- B：糊粉层
- C：胚乳
- D：胚芽
答 案：C
5、在下列制品中用单加热法制熟的品种是()。
- A：回勺面
- B：炸春卷
- C：伊府面
- D：馅饼
答 案：D
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