2025年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题03月01日
2025-03-01 11:21:45 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题03月01日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、用水量少的发酵面坯，既能限制二氧化碳气体产生，又能限制二氧化碳气体的散失。()
答 案：对
2、由于其渗透压的作用，盐能够起到色素的作用，使面团变白。
答 案：错
3、糯米中几乎全部是直链淀粉。
答 案：错
4、某点心售价10元，成本率40%，此点心的成本毛利率为60%。()
答 案：错
5、要包馅面点的口味起决定作用的是面坯的味道()
答 案：错
单选题
1、职业道德具有广泛性、多样性、实践性和()。
- A：形象性
- B：抽象性
- C：具体性
- D：鲜明性
答 案：C
2、( )作用于人体的是线电压，这种触电方式的危险性最大。
- A：单相触电
- B：两相触电
- C：接触电压触电
- D：跨步触电
答 案：B
3、下列对制作点心馅心的要求叙述正确的是：馅心颗粒()。
- A：宜大不宜小
- B：宜整不宜碎
- C：宜粗不宜细
- D：细碎
答 案：D
4、食品营养学中提倡的是指以洗净为度。()
- A：用力搓洗
- B：多遍掏洗
- C：反复冲洗
- D：合理洗涤
答 案：D
5、厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的顶距，要求货物存放高度与顶棚距离应大于()厘米的间隙，以便通风。
- A：30
- B：40
- C：50
- D：60
答 案：C
2025年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题01月03日 01-03 2024年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题01月03日 01-03 2024年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题03月01日 03-01 2025年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题03月03日 03-03 2025年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题01月01日 01-01 2025年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题02月03日 02-03 2025年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题10月03日 10-03 2025年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题03月08日 03-08
