2025年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题06月03日
2025-06-03 11:27:51 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题06月03日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、荷花酥适合用热油炸()
答 案：错
2、五香粉是以五加皮为原料加工制成的。
答 案：错
3、()对称性皮炎主要是由于膳食中缺乏维生素C。
答 案：错
4、三鲜炒面是采用复合熟制法成熟的。()
答 案：对
5、熟菜馅馅料多为干制品，增加馅心水分的方法是加入浓汤。()
答 案：错
单选题
1、属于市场竞争策略的有()等。
- A：价格竞争
- B：服务竞争
- C：产品竞争
- D：以上都是
答 案：D
2、含必需脂肪酸较少的油脂是()。
- A：牛油
- B：豆油
- C：花生油
- D：菜籽油
答 案：A
3、裱花工艺中，对粗细大小都均匀的造型图案，裱注的速度()。
- A：应放慢
- B：不必过多考虑
- C：应有快有慢
- D：应较迅速
答 案：D
4、规定工作人员工作岗位及其职责范围的制度叫做()。
- A：质量责任制
- B：岗位责任制
- C：目标责任制
- D：经济责任制
答 案：B
5、在下列制品中采用单推捏法使其成型的是()
- A：白菜饺
- B：冠顶饺
- C：金鱼饺
- D：四喜饺
答 案：A
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