2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题12月01日
2025-12-01 11:21:51 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题12月01日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、搓条时应用手掌心搓，不能用手指，否则不易搓匀。()
答 案：错
2、制作水调面坯时，可根据制品的需要，确定掺加少量的糖或盐，只要不改变面的性质即可。()
答 案：对
3、制作鲜肉粢毛团的皮坯糯米粉与粳米粉的最佳比例以8:2为宜。()
答 案：对
4、烙制肉馅类品种以干烙法为宜。()
答 案：错
单选题
1、将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上()蒸制7～8分钟即成蛋糕片。
- A：小火微开
- B：中火沸水
- C：微火微开
- D：旺火沸水
答 案：D
2、细菌性食物中毒多发生于()。
- A：春季
- B：夏季
- C：5月至10月
- D：秋季
答 案：C
3、安装合格的空调设备不会出现()的现象。
- A：有可靠的接地
- B：噪声小
- C：转动的机械部位有防护
- D：超载不跳闸
答 案：D
4、选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品()。
- A：三鲜包，枣泥包
- B：四喜饺，小鸡酥
- C：豆沙包，馅饼
- D：虾饺，汤包
答 案：D
多选题
1、如果某面点的成本率40%那么成本毛利率和销售毛利率分别应为()。
- A：30%
- B：150%
- C：90%
- D：120%
- E：60%
- F：160%
答 案：BE
2、工程上规定，()等直流电压为安全电压。
- A：6V
- B：12V
- C：24V
- D：36V
- E：50V
答 案：ABCD
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题01月12日 01-12 2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题12月01日 12-01 2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题01月12日 01-12 2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题12月01日 12-01 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题01月01日 01-01 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题09月12日 09-12 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题05月12日 05-12 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月12日 06-12
