2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题11月29日
2025-11-29 11:04:34 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题11月29日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、制作饭皮面坯，应趁热搓擦，否则饭粒不易粘连。
答 案：对
2、双卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。()
答 案：错
3、素菜包特点色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。
答 案：对
单选题
1、当日屠率上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24h以内的肉称为( )。
- A：腐败肉
- B：冻肉
- C：冷却肉
- D：冷冻肉
答 案：C
2、虾饺所用的丝是( )。
- A：幼丝
- B：中丝
- C：粗丝
答 案：A
3、职业道德、家庭婚姻道德和( )构成社会道德的全部内容。
- A：行为道德
- B：国家公德
- C：科学道德
- D：社会公德
答 案：D
多选题
1、禽肉含氮浸出物较多，所以比畜肉()。
- A：矿物质
- B：鲜嫩
- C：含糖浸出物
- D：味美
- E：易消化
答 案：DE
2、醋的作用有()
- A：抑菌杀菌
- B：去腥除异味
- C：软化血管
- D：开胃健脾
- E：降低血压
答 案：ABCDE
3、人禽共患的寄生虫病有( )。
- A：囊虫病
- B：旋毛虫病
- C：姜片虫病
- D：华枝睾吸虫病
- E：阔节裂头绦虫病
答 案：ACD
主观题
1、餐饮业成本具有()比重大，成本泄漏点多的特点。
答 案：人工成本
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题11月29日 11-29 2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题11月29日 11-29 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题01月29日 01-29 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题09月29日 09-29 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题04月29日 04-29 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题03月29日 03-29 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题08月29日 08-29 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题06月29日 06-29
