2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题05月23日
2025-05-23 11:21:48 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题05月23日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、水油酥松发性比干油酥好。()
答 案：错
2、芸豆卷的风味特点清凉解暑，入口沙甜。
答 案：对
3、干货制品的含水量为30%~50%，一般能长期存放。
答 案：错
单选题
1、食品的香气是通过嗅觉来实现的，一般从嗅到气味物质到产生嗅觉，约经过()秒。
- A：0.1~0.2
- B：0.2~0.3
- C：0.3~0.4
- D：0.4~0.5
答 案：B
2、伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等，视()为佳肴。
- A：手扒肉
- B：牛排
- C：烧鸡
- D：烤羊肉
答 案：D
3、非对立因素互相联系的()，形成不太显著的变化，叫作调和。
- A：对立
- B：统一
- C：不同
- D：对比
答 案：B
多选题
1、下列选项中()属于必需氨基酸。
- A：酪氨酸
- B：赖氨酸
- C：谷氨酸
- D：色氨酸
- E：胱氨酸
- F：缬氨酸
答 案：BDF
解 析：人体必需的氨基酸有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸九种。
2、圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。
- A：夹沙布丁
- B：焦糖布丁
- C：圣诞蛋糕
- D：圣诞布丁
- E：奶油布丁
答 案：CD
3、福建菜系是由福州、()等地方菜系发展而成。
- A：柳州
- B：泉州
- C：广东
- D：广州
- E：厦门
答 案：BE
主观题
1、《中华人民共和国产品质量法》于()年颁布。
答 案：2000
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