2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题05月10日
2025-05-10 11:25:49 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题05月10日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、制作玫瑰酥时，铺馅要均匀，卷卷儿时要卷松一些。()
答 案：错
2、厨房员工不允许着工作服去与生产经营无关的岗位。()
答 案：对
3、青稞面是由青稞磨成的面粉，为藏区的主要食物。()
答 案：对
4、叠是指将面坯经折的手法制成半成品形态的一种方法。()
答 案：错
单选题
1、成本可以为企业经营决策提供()。
- A：质量标准
- B：重要数据
- C：技术数据
- D：制品标准
答 案：B
2、酵母菌、霉菌和细菌它们的活动与温度、湿度()有很大关系。
- A：酸碱度
- B：酸度
- C：甜度
- D：饱和度
答 案：A
3、生化膨松面坯，是酵母菌在适当的()等外界条件和自身淀粉酶的作用下，发生生物化学反应，制成面坯的。
- A：时间
- B：水分
- C：阳光
- D：温度、湿度
答 案：D
4、用高粱面做面饼或菜团子，和面时宜用()的水。
- A：30℃以下
- B：60℃左右
- C：90℃
- D：100℃
答 案：B
多选题
1、和面机又称拌粉机，一般有()等几种。
- A：搅拌式
- B：铁斗式
- C：滚筒式
- D：缸盆式
答 案：BCD
2、烤制白皮酥应选用( )的方式才能达到表面色白的要求。
- A：底火稍大
- B：底火稍小
- C：面火稍大
- D：面火稍小
答 案：AD
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月05日 10-05 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题05月05日 05-05 2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月05日 10-05 2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题05月10日 05-10 2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月05日 10-05 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月10日 10-10 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题01月05日 01-05 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题02月05日 02-05
