2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题04月29日
2025-04-29 11:28:27 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题04月29日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、化学农药对食品的污染可通过生物富集作用使人体内的含量猛增。()
答 案：对
2、在不同的社会里职业道德的建设其目的都是相同的（）
答 案：错
3、烙制肉馅类品种以干烙法为宜。()
答 案：错
4、液化气灶点火时必须执行火等气的原则。()
答 案：对
单选题
1、做蛋糕采用的是()膨松法发酵面坯。
- A：面肥发酵
- B：化学
- C：物理
- D：纯酵母
答 案：C
2、社会公德、()道德和职业道德构成了社会的全部道德内容。
- A：国家公德
- B：集体公德
- C：家庭伦理
- D：行为道德
答 案：C
3、电气设备失火多是由于( )和设备的故障及不正确使用而引起的。
- A：电气线路
- B：雷击
- C：干燥
- D：通风
答 案：A
4、人体与电气设备的带电外壳相接触而引起的触电，称之为()触电。
- A：单相
- B：两相
- C：接触电压
- D：跨步电压
答 案：C
多选题
1、成品(食物)存放“四隔离”是指( )。
- A：生与熟
- B：成品与半成品
- C：食物与药物、杂物
- D：食物与天然水
- E：食品与餐餐
答 案：ABCD
2、面点的价格是由()构成。
- A：主料
- B：原料成本
- C：燃料费用
- D：经营费用
- E：利润额
- F：毛利额
答 案：BF
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