2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题02月22日
2025-02-22 11:24:24 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题02月22日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、高粱面除可单独制作面食外，还可与其他粉混合制作面食，如煮面鱼。()
答 案：对
2、大肠肝菌是反映食品被粪便污染的指标。()
答 案：对
3、制定劳动法是为了维护劳动者的合法权益，调整劳动关系，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制定，促进经济发展和社会进步。()
答 案：对
4、在面粉中掺入化学膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的面坯叫化学膨松面坯。()
答 案：对
单选题
1、根据《食品卫生法》规定，下列选项中可以从事食品生产经营的人员是患者。()
- A：痢疾、伤寒
- B：病毒性肝炎
- C：日光性皮炎
- D：活动性肺结核
答 案：C
2、制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳动者的合法权益，()，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制度，促进经济发展和社会进步。
- A：调整劳动关系
- B：调整工资关系
- C：调整工作时间
- D：调整休息时间
答 案：A
3、成本是企业管理者()的重要依据。
- A：质量标准
- B：经营决策
- C：人工耗费
- D：燃料耗费
答 案：B
4、成本可以为企业经营决策提供()。
- A：质量标准
- B：重要数据
- C：技术数据
- D：制品标准
答 案：B
多选题
1、如发酵面坯含水量少则面坯()。
- A：产气性好
- B：产气性差
- C：持气性好
- D：持气性差
答 案：BC
2、下列直流电压为非安全电压的是()。
- A：110V
- B：60V
- C：36V
- D：24V
- E：12V
答 案：AB
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