2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题12月14日
2025-12-14 11:18:11 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题12月14日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、烤制甘露酥的炉温以底火200℃、面火220℃为宜。()
答 案：对
2、制作猪肉馅以前夹心肉为佳。()
答 案：对
3、中国居民平衡膳食宝塔第三层指的是奶类和豆类食物。()
答 案：错
4、面粉按加工精度，色泽，含麸量的高低，可分为高筋粉，中筋粉和低筋粉（）
答 案：错
单选题
1、积极进取是指()、追求发展、争取进步。
- A：更新知识
- B：不懈不怠
- C：更新技术
- D：更新观念
答 案：B
2、人类患夜盲症，主要是由于缺乏()引起的。
- A：维生素K
- B：维生素E
- C：维生素D
- D：维生素A
答 案：D
3、茉莉花瓣挑洗干净后用擦透，腌渍片刻待用。
- A：精盐
- B：白糖
- C：红糖
- D：淀粉
答 案：B
4、牛肉的()最适宜制作肉馅之用。
- A：脖头
- B：短膀
- C：底板
- D：肋条肉
答 案：D
多选题
1、下列直流电压为非安全电压的是()。
- A：110V
- B：60V
- C：36V
- D：24V
- E：12V
答 案：AB
2、制作蛋泡面坯应选用()的新鲜鸡蛋。
- A：含氮物质高
- B：灰分少
- C：胶体溶液的浓稠度强
- D：保持气体能力强
答 案：ABCD
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