2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题02月14日
2025-02-14 11:30:05 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题02月14日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、在职业道德的建设中，必须坚持以为人民服务为核心，以集体主义为原则，提高自身道德水平。()
答 案：对
2、出材率的高低与原料质量有关，但与加工技术无关。()
答 案：错
3、制定劳动法是为了维护劳动者的合法权益，调整劳动关系，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制定，促进经济发展和社会进步。()
答 案：对
4、面点中使用的米粉有籼米粉和大米粉。()
答 案：错
单选题
1、糖类按其组成一般可分为()三大类。
- A：冰糖、麦芽糖、葡萄糖
- B：葡萄糖、果糖、蔗糖
- C：单糖、双糖、多糖
- D：麦芽糖、蔗糖、乳糖
答 案：C
2、食品污染对人体健康的危害有：致突变作用、致癌作用、()和急慢性中毒等。
- A：致感染
- B：致肥胖
- C：致高血压
- D：致畸形作用
答 案：D
3、蜂蜜可增进点心成品的滋润性和弹性，使成品()，独具风味。
- A：膨松、柔软
- B：膨松、坚实
- C：酥脆、甜香
- D：酥松、脆嫩
答 案：A
4、淀粉进入糊化阶段的水温为()。
- A：30℃
- B：37℃
- C：50℃
- D：60℃以上
答 案：D
多选题
1、面点的价格是由()构成。
- A：主料
- B：原料成本
- C：燃料费用
- D：经营费用
- E：利润额
- F：毛利额
答 案：BF
2、细菌性食物中毒按中毒性质分为()。
- A：感染型
- B：毒素型
- C：过敏型
- D：抗体型
答 案：ABC
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题02月14日 02-14 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题02月02日 02-02 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题04月14日 04-14 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月14日 06-14 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题05月14日 05-14 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题03月14日 03-14 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月14日 08-14 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题09月14日 09-14
