2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题11月09日
2025-11-09 11:12:31 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题11月09日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、熟粉团是先成熟后成形的粉团。()
答 案：对
2、蒸制法的基本流程是:蒸锅加水，生坯码放，沸水蒸制，控制时间，成熟出锅。()
答 案：对
3、煮是指将成型的生坯(或颗粒)投入水锅内(冷水或沸水)，利用水受热后产生的温度使生坯成熟的熟制工艺。()
答 案：对
4、生荤馅又称生肉馅，是将鲜肉(家畜、家禽、水产品)经刀技加工后，打入水(或花椒水、鲜汤、冻)、调味品搅拌制成的馅。()
答 案：对
单选题
1、营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以满足机体()需要的生物学过程。
- A：生理
- B：生活
- C：生产
- D：生化
答 案：A
2、下列品种中用捏的方法成型的是()。
- A：烧卖
- B：蒸饺
- C：馄饨
- D：春卷
答 案：B
3、多数食物中毒以()为主要特征。
- A：突然的集体爆发
- B：急性肠胃炎
- C：潜伏期短
- D：上吐下泻
答 案：B
4、做蛋糕采用的是()膨松法发酵面坯。
- A：面肥发酵
- B：化学
- C：物理
- D：纯酵母
答 案：C
多选题
1、工程上规定，()等直流电压为安全电压。
- A：6V
- B：12V
- C：24V
- D：36V
- E：50V
答 案：ABCD
2、粮食的污染主要有()等。
- A：沙门氏菌污染
- B：霉菌毒素污染
- C：有害种子污染
- D：仓库害虫污染
- E：杂物污染
答 案：BCDE
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题09月11日 09-11 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题09月09日 09-09 2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题09月11日 09-11 2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题11月09日 11-09 2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题09月11日 09-11 2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题11月09日 11-09 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题11月11日 11-11 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题01月09日 01-09
