2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题11月05日
2025-11-05 11:13:01 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题11月05日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、请长病假的职工，在病假期间与原单位保持着劳动关系，用人单位应与其签定劳动合同。()
答 案：对
2、男面点师在岗时，禁止佩戴腕表、戒指、耳环及其它一切身体上的环饰。()
答 案：对
3、《食品安全法》规定，超范围和超限量使用食品添加剂都是违法的。()
答 案：对
4、蜂蜜能使面点成品具有膨松、柔软的作用，独具特色。()
答 案：对
单选题
1、用微波炉烧烤食物时，食物与烧烤发热管的距离应不小于()。
- A：1厘米
- B：3厘米
- C：5厘米
- D：7厘米
答 案：C
2、发芽的土豆中可引起食物中毒的有毒物质()。
- A：皂素
- B：胰蛋白酶抑制素
- C：秋水仙碱
- D：龙葵素
答 案：D
3、根据《食品卫生法》规定，下列选项中可以从事食品生产经营的人员是患者。()
- A：痢疾、伤寒
- B：病毒性肝炎
- C：日光性皮炎
- D：活动性肺结核
答 案：C
4、加水烙暗酥制品时，“洒水”要洒在()。
- A：锅最热的地方
- B：锅最凉的地方
- C：锅最薄的地方
- D：锅最厚的地方
答 案：A
多选题
1、如果某面点的成本率40%那么成本毛利率和销售毛利率分别应为()。
- A：30%
- B：150%
- C：90%
- D：120%
- E：60%
- F：160%
答 案：BE
2、下列直流电压为非安全电压的是()。
- A：110V
- B：60V
- C：36V
- D：24V
- E：12V
答 案：AB
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