2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月27日
2025-10-27 11:21:20 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月27日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、用于制作面点馅心的鱼类，要选用肉嫩、质厚、刺少的鱼类。()
答 案：对
2、开酥与包酥、破酥工艺相同只是叫法不同。()
答 案：对
3、荞麦粉只能用于面条和面片之用。()
答 案：错
4、鲜肉包是用蒸的方法成熟的，以小火蒸20分钟为宜。()
答 案：错
单选题
1、红糖呈赤褐色或黄褐色，为()，略带糖蜜味。
- A：沫状
- B：颗粒状或块状
- C：粉状
- D：细小结晶状
答 案：B
2、在家庭中和工业中发生的触电事故主要是()事故。
- A：单相触电
- B：两相触电
- C：接触电压触电
- D：跨步触电
答 案：C
3、制作500克豌豆的豌豆黄，所需琼脂加入()水，蒸化过罗备用。
- A：1000
- B：800
- C：250
- D：100
答 案：C
4、制香麻煎虾饼的加温方法是()。
- A：炸
- B：半煎炸
- C：炕
- D：煎
答 案：B
多选题
1、细菌性食物中毒的特征是()。
- A：恶心、呕吐
- B：潜伏期短
- C：有共同的致病物质
- D：病人与健康人之间不传染
- E：发病人数呈突然上升又迅速下趵降的趋势
答 案：BCDE
2、被有害物质污染的能引起食物中毒的食品是指的()食品。
- A：已发现霉变
- B：可食状态
- C：正常摄入数量
- D：食用后使健康人发病
- E：非正常摄入量
答 案：BCD
2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月27日 10-27 2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月27日 10-27 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题04月27日 04-27 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月27日 06-27 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题05月27日 05-27 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题02月27日 02-27 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月27日 07-27 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月27日 08-27
