2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月12日
2025-10-12 11:30:43 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月12日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、《中华人民共和国劳动法》规定，从事技术工种的劳动者，上岗前必须经过技术培训。()
答 案：对
2、制定劳动法是为了维护劳动者的合法权益，调整劳动关系，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制定，促进经济发展和社会进步。()
答 案：对
3、包是将馅心放入皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要捏紧，捏严。()
答 案：对
4、糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和白糖制成的馅。()
答 案：对
单选题
1、多数食物中毒以()为主要特征。
- A：突然的集体爆发
- B：急性肠胃炎
- C：潜伏期短
- D：上吐下泻
答 案：B
2、劳动合同的解除分为法定解除和()。
- A：约定解除
- B：自行解除
- C：直接解除
- D：自然解除
答 案：A
3、熟制羊肉烤包，将生坯码入烤盘，表面()。
- A：刷上油
- B：刷上水
- C：刷上蛋液
- D：刷上糖水
答 案：B
4、毛利与耗用原料成本的比率称为()。
- A：利润率
- B：成本毛利率
- C：成本率
- D：销售毛利率
答 案：B
多选题
1、如果某面点的成本率40%那么成本毛利率和销售毛利率分别应为()。
- A：30%
- B：150%
- C：90%
- D：120%
- E：60%
- F：160%
答 案：BE
2、烤是通过热能的()等传递方式使生坯成熟的方法。
- A：温度
- B：辐射
- C：传导
- D：对流
答 案：BCD
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