2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题07月29日
2025-07-29 11:17:17 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题07月29日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、炒制豆沙馅时，可加适量的面粉，来增加硬度。()
答 案：错
2、促进水溶性维生素的吸收属于脂肪的生理功用。
答 案：错
3、维生素D不具有延缓衰老的作用。
答 案：对
单选题
1、饭皮面坯使用的米以糯米为主，同时也可以掺适量的()等。
- A：紫米、小米
- B：紫米、高粱米
- C：小米、玉米
- D：籼米、玉米
答 案：A
2、炒制莲蓉馅时，火力应( )，否则莲子易糊底。
- A：始终旺火
- B：慢火改旺火
- C：旺火改慢火
- D：始终慢火
答 案：C
3、制作素菜包用35克的剂子应包入()克的馅心。
- A：10
- B：15
- C：20
- D：30
答 案：D
多选题
1、饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意，并实现企业经营目标而展开的一系列，()的活动。
- A：有目的
- B：有条件
- C：有计划
- D：有目标
- E：有组织
答 案：CE
2、拔鱼面可()吃。
- A：煎
- B：蒸
- C：水煮
- D：炒
- E：炸
答 案：CD
3、福建菜系是由福州、()等地方菜系发展而成。
- A：柳州
- B：泉州
- C：广东
- D：广州
- E：厦门
答 案：BE
主观题
1、在厨房如遇液体烫伤，应用干净的冷水冲洗患处()分钟以上。
答 案：10
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