2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月22日
2025-07-22 11:21:52 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月22日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、制定劳动法是为了维护劳动者的合法权益，调整劳动关系，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制定，促进经济发展和社会进步。()
答 案：对
2、搓条时应用手掌心搓，不能用手指，否则不易搓匀。()
答 案：错
3、营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的物理学过程。()
答 案：错
4、肉汤中含氮浸出物越多味道越差。()
答 案：错
单选题
1、开酥又称包酥、破酥，其中最常见的是和大包酥。
- A：叠酥
- B：擀酥
- C：抹酥
- D：小包酥
答 案：D
2、通过高速搅打的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯，行业中也称为()。
- A：蛋水面坯
- B：松酥面坯
- C：蛋泡面坯
- D：生化膨松面坯
答 案：C
3、酵面层酥面坯的主要特性是面坯疏松、()，具有一定的韧性和弹性，但可塑性较差。
- A：层酥清楚
- B：层酥暗淡
- C：没有层次
- D：略有层次
答 案：A
4、制作卷筒蛋糕，应将抹匀果酱的蛋糕片用白纸将蛋糕卷成筒形，随纸将蛋糕卷卷紧()分钟，然后去掉白纸。
- A：1
- B：3
- C：10
- D：50
答 案：C
多选题
1、食品容器消毒实行“四过关”的内容是()。
- A：冲
- B：刷
- C：洗
- D：消毒
答 案：ABCD
2、制作蛋泡面坯过程中蛋液抽打不起泡的原因可能是()。
- A：鸡蛋不新鲜
- B：面粉没过罗
- C：打蛋方向不一致
- D：工具容器有油污
- E：拌粉时间太长
答 案：ACD
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月22日 07-22 2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月22日 07-22 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题01月22日 01-22 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题05月22日 05-22 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题04月22日 04-22 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月22日 06-22 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题03月22日 03-22 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月22日 08-22
