2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题04月04日
2025-04-04 11:30:59 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题04月04日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、叠一般是边擀边叠，叠首先要求擀的厚薄均匀。()
答 案：对
2、蜂蜜能使面点成品具有膨松、柔软的作用，独具特色。()
答 案：对
3、热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯，行业里又称烫面。()
答 案：对
4、制定劳动法是为了维护劳动者的合法权益，调整劳动关系，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制定，促进经济发展和社会进步。()
答 案：对
单选题
1、制香麻煎虾饼的加温方法是()。
- A：炸
- B：半煎炸
- C：炕
- D：煎
答 案：B
2、人体中含量最多的无机盐是()。
- A：钙
- B：铁
- C：碘
- D：钠
答 案：A
3、烙制时将面坯置于平底锅内，锅架于炉火上，使生坯接触锅体受热。
- A：两面反复
- B：单面多次
- C：单面一次
- D：两面一次
答 案：A
4、用压榨鲜酵母发酵面坯时酵母不能与高浓度的糖液直接接触因为糖的()作用会影响面坯的正常发酵。
- A：渗透压
- B：水化
- C：反水化
- D：糖化
答 案：A
多选题
1、细菌性食物中毒按中毒性质分为()。
- A：感染型
- B：毒素型
- C：过敏型
- D：抗体型
答 案：ABC
2、成品(食物)存放“四隔离”是指( )。
- A：生与熟
- B：成品与半成品
- C：食物与药物、杂物
- D：食物与天然水
- E：食品与餐餐
答 案：ABCD
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题04月04日 04-04 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题02月04日 02-04 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月04日 10-04 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题01月04日 01-04 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题04月13日 04-13 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题04月14日 04-14 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题04月19日 04-19 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题04月20日 04-20
