2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月28日
2025-10-28 11:29:23 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月28日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、职业技能培训是开发劳动者职业技能，提高劳动者素质，增强劳动者的就业能力和工作能力的重要途径。()
答 案：对
2、深色谷粒、壳厚的小米出米率高，米质好。()
答 案：错
3、炸制法的特点是:油量大，温度低。()
答 案：错
4、生荤馅又称生肉馅，是将鲜肉(家畜、家禽、水产品)经刀技加工后，打入水(或花椒水、鲜汤、冻)、调味品搅拌制成的馅。()
答 案：对
单选题
1、定价系数与( )的乘积，能计算产品的售价。
- A：原料进价
- B：原料净重
- C：产品成本
- D：产品净重
答 案：C
2、小麦的硬质率达()以上者为硬质麦。
- A：10%
- B：30%
- C：50%
- D：70%
答 案：C
3、竞争可以大大促进()的快速发展。
- A：社会经济
- B：社会生产力
- C：生产技术
- D：生产规模
答 案：B
4、下列对维生素的共同特点叙述中正确的是()。
- A：维生素在机体内可以自行合成
- B：维生素供给机体能量
- C：维生素是构成机体各组织的原料
- D：机体对维生素的需要量每日以毫克或微克计算。
答 案：D
多选题
1、下列品种中使用了滚粘型方法的是()。
- A：麻团
- B：元宵
- C：芝麻烧饼
- D：八宝饭
答 案：AB
2、细菌性食物中毒按中毒性质分为()。
- A：感染型
- B：毒素型
- C：过敏型
- D：抗体型
答 案：ABC
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