2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月18日
2025-08-18 11:17:07 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月18日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、《中华人民共和国劳动法》共有十三章107条。()
答 案：对
2、职业技能培训是开发劳动者职业技能，提高劳动者素质，增强劳动者的就业能力和工作能力的重要途径。()
答 案：对
3、用肉类原料制馅，一般要先焯水，使馅汁多而肉嫩。()
答 案：错
4、米粉类面坯无韧性和可塑性，可包少卤的馅心，吃口平滑、黏糯。()
答 案：错
单选题
1、中式面点工艺中常用豆类主要有()。
- A：赤豆、绿豆、豌豆、扁豆
- B：大豆、蚕豆、绿豆、豇豆
- C：豌豆、赤豆、绿豆、大豆
- D：绿豆、四季豆、赤豆、扁豆
答 案：C
2、木薯块根中含有丰富的()。
- A：蛋白质
- B：矿物质
- C：维生素
- D：淀粉
答 案：D
3、请选择下列一叙述正确的句子()。
- A：只要必须氨基酸数量充足，其生理价值就高
- B：将两种以上非优良蛋白质混合食用，并不能提高营养价值
- C：蛋白质的生理价值高低与食用方法无关
- D：蛋白质的生理价值高低，主要由其所含氨基酸的种类和数量而定
答 案：D
4、《中华人民共和国劳动法》于1995年()起正式实施。
- A：1月1日
- B：5月1日
- C：7月1日
- D：8月1日
答 案：A
多选题
1、()是食品腐败变质的表现。
- A：粮食被虫咬
- B：油脂酸败
- C：苹果腐烂
- D：米猪肉
答 案：BC
2、烤制白皮酥应选用( )的方式才能达到表面色白的要求。
- A：底火稍大
- B：底火稍小
- C：面火稍大
- D：面火稍小
答 案：AD
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月18日 08-18 2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月18日 08-18 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月18日 10-18 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题01月18日 01-18 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题04月18日 04-18 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题05月18日 05-18 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月18日 06-18 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题03月18日 03-18
