2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月17日
2025-08-17 11:22:56 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月17日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、面点师在清洗电气设备时，应视具体情况决定是否切断电源。()
答 案：错
2、青稞面是由青稞磨成的面粉，为藏区的主要食物。()
答 案：对
3、调制生物膨松面坯干酵母的用量以不超过2%为宜。()
答 案：对
4、中国居民平衡膳食宝塔第三层指的是奶类和豆类食物。()
答 案：错
单选题
1、最适用于制馅的猪肉部位为()。
- A：前夹心肉
- B：通脊
- C：前蹄膀
- D：后臀尖
答 案：A
2、发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以( )为宜。
- A：1%
- B：3%~5%
- C：6%~8%
- D：10%
答 案：B
3、化学膨松面坯成品表面常有斑点的原因是()。
- A：面坯没和匀、和透
- B：膨松剂用量太少
- C：膨松剂用量偏多
- D：没有饧面
答 案：A
4、中式面点工艺中常用豆类主要有()。
- A：赤豆、绿豆、豌豆、扁豆
- B：大豆、蚕豆、绿豆、豇豆
- C：豌豆、赤豆、绿豆、大豆
- D：绿豆、四季豆、赤豆、扁豆
答 案：C
多选题
1、指出下列不良卫生习惯()
- A：一布多用
- B：切配、烹调双盘制
- C：刷洗干净的案板立放
- D：新老油分装
- E：用手勺品尝菜肴
- F：对着食品打喷嚏
答 案：AEF
2、引起食品原料变质的因素有()。
- A：物理因素
- B：化学因素
- C：环境因素
- D：生物学因素
答 案：CD
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月17日 08-17 2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月17日 08-17 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月17日 10-17 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题01月17日 01-17 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题04月17日 04-17 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月17日 06-17 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题05月17日 05-17 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题03月17日 03-17
