2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题03月02日
2025-03-02 11:22:22 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题03月02日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、粥的风味特点是粥汤浓稠，易于消化。()
答 案：对
2、控制蒸制时间要根据品种类型、有无馅心等灵活掌握。
答 案：对
3、一男运动员22岁，身高178cm，如果该运动员每日需热量为15500kJ，则其日需蛋白质为70g。
答 案：错
单选题
1、成品加热过程中的液体传热介质主要是以()、油为传热介质。
- A：粉为传热介质
- B：蛋为传热介质
- C：水为传热介质
- D：糖为传热介质
答 案：C
2、()的特性是:色泽蜡白，硬度高，黏性中等，胀发性中等。
- A：香米
- B：籼米
- C：粳米
- D：糯米
答 案：C
3、调矾、碱、盐面团，明矾和纯碱的比例一般以 ( )为好。
- A：3：1
- B：2：1
- C：3：2
- D：5：2
答 案：B
多选题
1、市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状及其发展趋势，为()，合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。
- A：开拓饮食市场
- B：开拓消费市场
- C：开拓消费需求
- D：决策经营目标
- E：决策经营了解
答 案：BD
2、禽肉含氮浸出物较多，所以比畜肉()。
- A：矿物质
- B：鲜嫩
- C：含糖浸出物
- D：味美
- E：易消化
答 案：DE
3、面点部厨师长要负责制定厨房操作规程和制品的()。
- A：质量标准
- B：制作方法
- C：程序标准
- D：规程标准
- E：制作标准
答 案：AE
主观题
1、利用计算机的计算和逻辑运算功能，帮助人们进行产品设计和工种设计的方法称为()。
答 案：计算机辅助设计
2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题02月03日 02-03 2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题02月03日 02-03 2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题03月02日 03-02 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题02月02日 02-02 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题03月03日 03-03 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题03月02日 03-02 2025年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题03月02日 03-02 2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题02月03日 02-03
