2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题02月28日
2025-02-28 11:24:21 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题02月28日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、任何人饮用适量啤酒，均用肌体健康有益。()
答 案：错
2、对称是一种等形等量、有秩序的排列。
答 案：对
3、调制物理膨松面坯，面粉必须过罗。
答 案：对
单选题
1、蟑螂在( )下30分钟即可被冻死。
- A：0℃
- B：-5℃
- C：-10℃
- D：-15℃
答 案：B
2、()是第一观感，只有色泽鲜明的点心才能引起人们的食欲。
- A：造型
- B：摆碟
- C：色彩
- D：意境
答 案：C
3、化学膨松面坯的组织结构呈( )。
- A：海绵状
- B：蜂窝状
- C：海绵状或蜂窝状
- D：颗粒状
答 案：C
多选题
1、从计算角度讲，莱点的价格通常由()构成。
- A：主料
- B：原料成本
- C：燃料费用
- D：经营费用
- E：利润额
- F：毛利润
答 案：BF
2、发酵米浆是由()后制成的。
- A：面粉
- B：高粱
- C：米粉
- D：小麦
- E：发酵
答 案：CE
3、菜点的生产过程也是企业( )的过程。
- A：预算
- B：销售
- C：决策
- D：服务
- E：核算
- F：计算
答 案：BD
主观题
1、蒸制工艺中为确保有足够的蒸汽，又不使蒸锅水冲坏坯底，蒸锅里的水以()成满为宜。
答 案：八
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