2023年公共营养师《四级》每日一练试题06月05日

2023年公共营养师《四级》每日一练试题06月05日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、糖尿病人应尽量少吃粮食（）

答 案：错

2、对学龄前儿童和青少年来说，保证适量碳水化合物摄入，不仅可以避免脂肪的过度摄入，还可以预防肥胖和心血管疾病，因此，糖和含糖饮料的摄取是十分重要的。（）  

答 案：错

解 析：碳水化合物很重要，但应注意避免摄入过多的食用糖，特别是含糖饮料。  

3、访谈法的主要缺点之一是可用于研究个人隐私或敏感性问题。（）  

答 案：错

解 析：访谈法的主要缺点是费时间、金钱和人力。  

4、学生营养午餐指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校师生提供的符合营养要求的午餐。（　）

答 案：错

解 析：暂无

单选题

1、不可食部分的质量除以全体质量所得出的数值称（　　）。

• A：可食部
• B：废弃率
• C：生熟比
• D：标准份

答 案：A

2、（　　）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。

• A：可乐型碳酸饮料
• B：橙汁饮料
• C：植物蛋白饮料
• D：酸乳饮料

答 案：A

3、皮肤受轻微挤压出现散在出血点，受碰撞或受压后出现易紫癜和淤斑，估计缺乏（　）。

• A：维生素C
• B：维生素D
• C：维生素E
• D：维生素A

答 案：A

4、下列菌藻类食物中，碘含量最高的是（　　）。

• A：银耳
• B：黑木耳
• C：金针菇
• D：海带

答 案：D

多选题

1、维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有（）。

• A：夜盲症
• B：畏光
• C：毕脱氏斑
• D：流泪
• E：失明

答 案：ABCDE

2、维生素A缺乏判断的检测指标有（）。

• A：血清视黄醇
• B：暗适应能力
• C：生理盲点
• D：眼结膜印迹细胞学法
• E：皮肤症状

答 案：ABCD

3、纸制宣传品的优点主要体现在（）方面。

• A：形象具体
• B：成本低廉
• C：容易传播
• D：容易阅读
• E：灵活多样

答 案：ABCDE

4、下列关于维生素的表述中，正确的是（）。

• A：维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏
• B：维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用
• C：维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现
• D：维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用
• E：维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见

答 案：ABCD

简答题

1、现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

答 案：食品标签数据如表1所示，按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量：能量数值是2400kcal。①计算能量密度：能量密度=一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量=466÷2400=0.19。②进行食物营养评价：饼干的能量是466g/100g，能量密度是0.19，提示对于成人来说，100g饼干就可提供全天近1/5的能量，故是高能量食物。

2、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

计算11月15日就餐人日数。

答 案：早餐餐次比=43200÷（43200＋76800＋28800）=29.03%；中餐餐次比=76800÷（43200＋76800＋28800）=51.61%；晚餐餐次比=28800÷（43200＋76800＋28800）=19.36%；就餐人日数=60×29.03%＋80×51.61%＋45×19.36%=67人日。

3、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？

答 案：按照一般情况，该学生的标准体重应为：175-105=70kg。