2025年公共营养师每日一练《三级》12月15日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1282
试卷答案：有
试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《三级》12月15日专为备考2025年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 植酸可促进锌的吸收。（）
A对
B错
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2. 如果被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同，我们可以用人数的平均值作为每人每日营养素摄入水平。（）
A对
B错
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3. 24h回顾法需要询问摄入的调味品的种类和数量，但不需要询问摄入的饮料的种类和数量。（）
A对
B错
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4. 脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（）
A对
B错
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1. 水肿型营养不良的主要特征是（）。
A蛋白质和能量同时缺乏
B以蛋白质缺乏为主
C以矿物质缺乏为主
D以能量缺乏为主
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2. 为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）
A24h尿
B任意尿
C餐后尿
D晨尿
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3. 女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（ ）。
A全血谷胱甘肽还原酶活力系数
B红细胞转酮醇酶活力系数
C红细胞转氨酶活力
D红细胞溶血试验
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4. 食物频率法的目的是（）。
A获得被调查者的膳食模式
B便于研究营养相关慢性病
C采用多种调查方式，结果更加准确
D验证24h回顾法的准确性
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1. 为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（ ）。
A吃面条时连汤一起喝
B做油炸食品时，油温不宜过高
C烙饼时，缩短所用时间
D做馒头时，在发酵面团中加碱
E用高压锅煮面条，缩短烹调时间
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2. 体内水的正常平衡是由（）调节的。
A口渴中枢
B抗利尿激素
C肾脏
D皮肤
E肺
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3. 维生素C缺乏常见症状有（）。
A头发脱落
B牙龈出血
C皮下出血
D疲倦
E关节肿胀
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4. 食物的营养价值包括了下列（）概念范畴。
A食物中某种营养素的含量的高低
B食物中营养素的种类是否齐全
C食物中营养素的数量和比例是否合理
D食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用
E食物中营养素的营养特性
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1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
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2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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