2025年公共营养师《理论知识》每日一练试题09月05日

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判断题

1、锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。（）

答 案：对

解 析：锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节，生理水平的锌可控制免疫调节因子的分泌和产生。

2、社区营养干预基本原则包括考虑营养问题重要程度、实施干预的难易程度及作用的大小。（）

答 案：对

解 析：社区营养干预措施的基本原则包括：①考虑营养问题的重要程度，在选择社区营养干预措施时，要优先考虑解决重要营养问题的干预措施；②考虑对解决营养问题的作用大小，干预措施最重要的选择标准是所选择的措施能否在解决营养问题中发挥最佳的作用；③考虑实施干预的难易程度、参与性和成本效益以及对干预措施评估的难易程度和可持续发展等。

3、生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。（）

答 案：错

解 析：生长发育中的儿童和青少年的能量处于正平衡状态。

单选题

1、为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）μg。

• A：300
• B：400
• C：500
• D：600

答 案：B

2、单选《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。

• A：2000年
• B：2001年
• C：2002年
• D：2003年

答 案：B

解 析：《公民道德建设实施纲要》是于2001年9月20日由中共中央颁布的。

3、人体氮的来源为（）。

• A：蛋白质
• B：脂肪
• C：碳水化合物
• D：矿物质

答 案：A

解 析：由于碳水化合物和脂肪中仅含碳、氢、氧，不含氮，所以蛋白质是人体氮的唯一来源。

多选题

1、用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标包括（）。

• A：血清白蛋白
• B：前白蛋白
• C：血清运铁蛋白
• D：视黄醇结合蛋白
• E：纤维结合蛋白

答 案：ABCDE

2、从业人员遵守职业纪律的要求是（）

• A：履行岗位职责
• B：严格执行操作规程
• C：对自己认为不合理的规章制度不遵守
• D：处理好上下级关系

答 案：AB

3、维生素B1又称（）。

• A：硫胺素
• B：抗脚气病因子
• C：抗神经炎因子
• D：烟酸
• E：核黄素

答 案：ABC

主观题

1、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

2、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

3、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

简答题

1、按提示步骤，依据已给定的营养目标，按规定程序对以下食谱进行能量及产能营养素评价。 请将答案填入表内：
食谱提供的三餐餐次能量比

答 案：食谱提供的三餐餐次能量比

2、含维生素A或A原最丰富的食物是________。

答 案：胡萝卜

3、食物中毒调查与处理内容不包括（　　）。

答 案：食物中毒的调查包括：食物中毒类型的调查、有毒食品调查、中毒原因调查和中毒患者个案调查；食物中毒的处理包括病人的处理、有毒食品的处理、中毒场所的处理和责任处理。