2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题12月07日
2025-12-07 11:18:53 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题12月07日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、“饮酒应限量”不是《中国居民膳食指南》的内容。
答 案：错
2、功能性面点就是药膳。
答 案：错
3、节奏是有规律的变化，给人以美的感受。
答 案：对
单选题
1、杏仁为我国原产，()多产苦杏仁。
- A：内蒙古
- B：辽宁
- C：新疆
- D：北京
答 案：A
2、选择一组红色的具体联想()。
- A：火、太阳
- B：灯光、秋叶
- C：大海、太阳
- D：光、天空
答 案：A
3、构图的原则一般是指多样统一、( )、主次分明等。
- A：排列整齐
- B：对比协调
- C：正负有对
- D：典雅庄重
答 案：B
多选题
1、京式特色馅心品种有()。
- A：狗不理包子馅
- B：菜肉馅
- C：羊肉馅
- D：狗肉馅
- E：冬菜馅
答 案：ACE
2、面点部厨师长要负责制定厨房操作规程和制品的()。
- A：质量标准
- B：制作方法
- C：程序标准
- D：规程标准
- E：制作标准
答 案：AE
3、擦试面点间的地面时，应( )。
- A：按次序、有规律
- B：用湿墩布擦地
- C：用干墩布擦地
- D：采用“倒退法”
答 案：ABD
主观题
1、企业的质量管理分为计划、实施、检查、处理四个阶段，简称()循环。
答 案：PDCA
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