2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月30日
2025-10-30 11:13:39 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月30日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、以毛利来为基数的定价方法称毛利率法。
答 案：对
2、“酸雨”的形成与工业“三废”污染有关。
答 案：对
3、调制物理膨松面坯，面粉必须过罗。
答 案：对
单选题
1、米粉面坯按()分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。
- A：形状
- B：口味
- C：原料
- D：性质
答 案：D
2、()是第一观感，只有色泽鲜明的点心才能引起人们的食欲。
- A：造型
- B：摆碟
- C：色彩
- D：意境
答 案：C
3、用萝卜做馅，采用擦丝后()的方法可以去掉浓厚萝卜异味。
- A：加盐
- B：加糖
- C：挤去水分
- D：焯水
答 案：D
多选题
1、蛋黄内主要是()，胆固醇和中性脂肪。
- A：卵黄磷蛋白
- B：卵磷脂
- C：蛋白质
- D：矿物质
- E：维生素
答 案：AB
2、饮食产品按需定产，()的特点为依据进行管理的活动。
- A：以销定产
- B：以产促销
- C：现产现销
- D：现产后销
- E：日产日清
答 案：BDE
3、属于同一职业道德范畴的是( )。
- A：遵纪守法
- B：尊师爱徒
- C：廉洁奉公
- D：不徇私情
- E：不谋私利
答 案：ABDE
主观题
1、厨房整体布局的基本要求
答 案：(1)按产品生产工艺的要求使各工序之间的衔接得到保证。 (2)要尽量缩短原料的供应和成品入库的运输距离。 (3)考虑对工作的影响。 (4)注意消防安全，有利灭火. (5)合理布置,减少占地面积.
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月30日 10-30 2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月30日 10-30 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题01月30日 01-30 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题09月30日 09-30 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题04月30日 04-30 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题03月30日 03-30 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题08月30日 08-30 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题06月30日 06-30
