2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题08月19日
2025-08-19 11:22:06 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题08月19日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、制作小豆凉糕，把熬好的豆沙浆倒入盘内晾凉，冷却过程中均匀搅拌。
答 案：错
2、粉帚以高粱苗或棕等原料制成，主要用于案台上粉料的清扫。()
答 案：对
3、烹饪从业人员烹制莱肴不属于道德的范畴。()
答 案：错
单选题
1、绿豆去杂、洗净，放入水锅中煮八成熟后，出锅( )。
- A：晾干出粉
- B：趁热出粉
- C：加水出浆
- D：加油出浆
答 案：A
2、提高()是实现职业道德维护公德的手段
- A：专业
- B：知识
- C：理论
- D：专业技能
答 案：D
3、藏族人民自古远东地区栽培青稞，并作为( )。
- A：小吃
- B：副食
- C：主食
- D：酿酒材料
答 案：C
多选题
1、醋的作用有()
- A：抑菌杀菌
- B：去腥除异味
- C：软化血管
- D：开胃健脾
- E：降低血压
答 案：ABCDE
2、发酵米浆是由()后制成的。
- A：面粉
- B：高粱
- C：米粉
- D：小麦
- E：发酵
答 案：CE
3、下列选项中()属于必需氨基酸。
- A：酪氨酸
- B：赖氨酸
- C：谷氨酸
- D：色氨酸
- E：胱氨酸
- F：缬氨酸
答 案：BDF
解 析：人体必需的氨基酸有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸九种。
主观题
1、企业的质量管理分为计划、实施、检查、处理四个阶段，简称()循环。
答 案：PDCA
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