2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月25日
2025-06-25 11:19:01 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月25日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、面粉按加工精度，色泽，含麸量的高低，可分为高筋粉，中筋粉和低筋粉（）
答 案：错
2、消费者因受到不符合食品安全标准食品损害的，可以向经营者要求赔偿损失，但不可向生产者要求赔偿损失。()
答 案：错
3、调制冷水面时要掌握好掺水比例，水要一次加足，否则面坯粘手。()
答 案：错
4、三鲜馅是指以海鲜为主的三种或三种以上鲜味原料制成的馅。()
答 案：错
单选题
1、制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳动者的合法权益，()，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制度，促进经济发展和社会进步。
- A：调整劳动关系
- B：调整工资关系
- C：调整工作时间
- D：调整休息时间
答 案：A
2、百花馅的起率约是()。
- A：104%
- B：110%
- C：120%
- D：115%
答 案：A
3、木薯块根中含有丰富的()。
- A：蛋白质
- B：矿物质
- C：维生素
- D：淀粉
答 案：D
4、在厨房范围内， 成本核算包括记账、算帐、()、比较的核算过程。
- A：决策
- B：预测
- C：分析
- D：控制
答 案：C
多选题
1、被有害物质污染的能引起食物中毒的食品是指的()食品。
- A：已发现霉变
- B：可食状态
- C：正常摄入数量
- D：食用后使健康人发病
- E：非正常摄入量
答 案：BCD
2、指出下列不良卫生习惯()
- A：一布多用
- B：切配、烹调双盘制
- C：刷洗干净的案板立放
- D：新老油分装
- E：用手勺品尝菜肴
- F：对着食品打喷嚏
答 案：AEF
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