2025-05-27 11:10:22 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题05月27日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、调制黄油酥应将面粉与黄油搅拌成柔软的油酥面。
答 案：错
2、不粘锅能够在500℃下长期使用。
答 案：错
3、以毛利来为基数的定价方法称毛利率法。
答 案：对
单选题
1、()装盘是根据成品的特点进行组合构图的。()
答 案：A
2、下面是红色的抽象联想的一组是( )。
答 案：A
3、饭皮面坯使用的米以糯米为主，同时也可以掺适量的()等。
答 案：A
多选题
1、发酵米浆是由()后制成的。
答 案：CE
2、从计算角度讲，莱点的价格通常由()构成。
答 案：BF
3、()中的蛋白质属于完全蛋白质。
答 案：BCD
解 析：完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，而且能促进儿童生长发育的蛋白质，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等属于完全蛋白质。
主观题
1、企业的质量管理分为计划、实施、检查、处理四个阶段，简称()循环。
答 案：PDCA
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