2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月09日

2024-07-09 11:23:06 来源:勒克斯教育网

课程 题库
分享到空间 分享到新浪微博 分享到QQ 分享到微信 Scan me!

2024年中式面点师中式面点师(中级)》每日一练试题07月09日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、饴糖具有避免蔗糖结晶,防止上浆制品发烊、发砂的作用。()

答 案:对

2、糖油馅又称水晶馅,是用猪板油和白糖制成的馅。()

答 案:对

3、玉米的胚特别大,约占子粒总体积的40%。()

答 案:错

4、蛋白质是由碳、氢、氧、硫元素构成的。()

答 案:错

单选题

1、优质水果的一般卫生指标是()。

  • A:表皮较干,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
  • B:表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
  • C:表皮色泽光亮,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
  • D:表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有清香味

答 案:C

2、根据《食品卫生法》规定,下列选项中可以从事食品生产经营的人员是患者。()

  • A:痢疾、伤寒
  • B:病毒性肝炎
  • C:日光性皮炎
  • D:活动性肺结核

答 案:C

3、某产品成本12元,价格36元,其他费用8元,毛利额是()。

  • A:16元
  • B:24元
  • C:33.33%
  • D:44.44%

答 案:B

4、制作咸煎饼所用的油温应是()。

  • A:180℃
  • B:220℃
  • C:120℃
  • D:200℃

答 案:A

多选题

1、食品容器消毒实行“四过关”的内容是()。

  • A:冲
  • B:刷
  • C:洗
  • D:消毒

答 案:ABCD

2、面点的价格是由()构成。

  • A:主料
  • B:原料成本
  • C:燃料费用
  • D:经营费用
  • E:利润额
  • F:毛利额

答 案:BF

温馨提示:因考试政策、内容不断变化与调整,本站提供的以上信息仅供参考,如有异议,请考生以权威部门公布的内容为准!
免费章节课程
猜你喜欢
换一换
阅读更多内容,狠戳这里
用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务