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农产品食品检验员考试模拟卷(八)

农产品食品检验员考试模拟卷(八)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：472

试卷答案：没有

试卷介绍： 农产品食品检验员考试农产品食品检验员考试模拟卷已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

开始答题

试卷预览

单选题 判断题 多选题 主观题
  • 1. 下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

    A面粉

    B味精

    C麦乳精

    D香料

  • 2. PHs-25型酸度计用标准缓冲溶液校正后，电极插入样品液测定PH值时（）

    A调节定位旋钮，读取表头上的PH值。

    B调节定位旋钮，选择PH值范围档，读取PH值。

    C选择PH范围档，读取PH值。

    D直接读取PH值。

  • 3. 干燥玻璃器皿的方法以下不能使用的是（）。

    A晾干

    B将外壁擦干后，用小火烤干

    C烘箱烘干

    D用布或软纸擦干

  • 4. 下列各项中（）不是酒精计测定黄酒中的酒精所用仪器。

    A温度计

    B酒精计

    C密度瓶

    D量筒

  • 5. 在使用超净工作台进行无菌操作前，操作人员须用（）对双手进行消毒。

    A55%（Vol）酒精

    B65%（Vol）酒精

    C75%（Vol）酒精

    D85%（Vol）酒精

  • 1. 烷烃既溶于水，也溶于有机溶剂。

    A对

    B错

  • 2. 如采用真空干燥测定食品干物质，温度就为50-60C（）

    A对

    B错

  • 3. 高锰酸钾标准溶液可以采用直接配制法。

    A对

    B错

  • 4. 乳中如掺入淀粉，取少量注入试管，加入碘液2～3滴，则出现蓝色。

    A对

    B错

  • 5. 在化学分析中，半微量分析：是对被测物质在10～100mg范围试样进行的分析

    A对

    B错

  • 1. 在测定稀土含量时，加入抗坏血酸主要是为了掩蔽（）。

    AFe3+

    BK+

    CCa2+

    DCu2+

  • 2. 细菌格兰染色法的临床意义（）

    A区别致病菌与非致病菌

    B鉴别细菌

    C分析致病菌

    D选择用药

  • 3. 消除测定中系统误差可以采取（）措施

    A选择合适的分析方法

    B做空白试验

    C增加平行测定次数

    D校正仪器

    E做对照试验

  • 4. 常用的接种方法有以下几种（）。

    A划线接种

    B涂布接种

    C穿刺接种

    D倾注接种

  • 5. 下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有（）。

    A鱼类

    B肉类

    C豆粉

    D蛋类

  • 1. 检样
  • 2. 测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂（）；（）；鏊合剂来排除干扰。
  • 3. 食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示
  • 4. 一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。
  • 5. 样品保存的原则是（）；（）、避光、密封。
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