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农产品食品检验员考试模拟卷(九)

农产品食品检验员考试模拟卷(九)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：198

试卷答案：没有

试卷介绍： 农产品食品检验员考试农产品食品检验员考试模拟卷已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

开始答题

试卷预览

单选题 判断题 多选题 主观题
  • 1. 下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（）

    A谷氨酸

    B甘氨酸

    C色氨酸

    D胱氨酸

  • 2. 高碘酸氧化法可测定（）。

    A伯醇

    B仲醇

    C叔醇

    Dα-多羟基醇

  • 3. 带菌的吸管处理应当是（）

    A酒精浸泡消毒，清水冲净

    B先在3%来苏尔或5%石炭酸溶液内浸泡数小时或过夜，高压蒸汽灭菌后，用自来水及蒸馏水冲净

    C用热水和肥皂水刷洗

    D自来水直接冲洗

  • 4. 苯甲酸（钠）和山梨酸（钾）的同时测定方法有（）测定。

    A薄层色谱法

    B高压液相色谱

    C气相色谱法

    D离子色谱法

  • 5. 加标样品扣除样品值后与标准物质的误差即为为该方法的（）。

    A准确度

    B精密度

    C灵敏度

    D相对标准偏差

  • 1. 甲烷是无色、无味的气体。

    A对

    B错

  • 2. 随着测量次数增多，算术平均值中的随机误差只能接近零，但永远不会是零。

    A对

    B错

  • 3. 定性分析：是表示为检测物质中原子、原子团、分子等成分的种类而进行的分析。

    A对

    B错

  • 4. 为保证试剂不受污染，固体试剂应使用干燥、清洁的牛角勺或不锈钢勺从试剂瓶中取出，液体试剂应使用干燥、清洁的量筒从试剂瓶中取出，取出后不可倒回原瓶

    A对

    B错

  • 5. 数据分析目的之一是证实质量管理体系的适宜性和有效性。

    A对

    B错

  • 1. 下列哪些细菌不能引起食物中毒（）

    A金黄色葡萄球菌

    B肺炎链球菌

    C淋球菌

    D链球菌

  • 2. 枸橼酸盐试验阳性者，培养基颜色错误的是（）

    A红色

    B黄色

    C黑色

    D深蓝色

  • 3. 性菌毛具有下列特征（）

    A比普通菌毛长

    B一个菌只有1-4根

    C有性菌毛的细菌称为F+菌

    D具有传递遗传物质的功能

  • 4. 在PH6.5条件下不宜生长的细菌是（）

    A结核杆菌

    B链球菌

    C霍乱弧菌

    D葡萄球菌

  • 5. 脂类测定最常用的提取剂有（）

    A乙醚

    B苯

    C石油醚

    D二甲苯

  • 1. 测定苹果中还原糖含量，如何对苹果样品进行预处理，试述操作步骤？
  • 2. 皂化法
  • 3. 蛋白质系数
  • 4. 测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）；（），硫酸铜和氢氧化钠。
  • 5. 人的感觉可以分为（）；（）、嗅觉、味觉和触觉。
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