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2024年公共营养师每日一练《理论知识》5月5日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》5月5日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1997

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》5月5日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（）

    A对

    B错

  • 2. 对许多营养素来说，没有UL值意味着过多摄人这些营养素没有潜在的危险。（）

    A对

    B错

  • 3. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。

    A不可能

    B可能

    C不知道能否

    D能

  • 2. 幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。

    A蛋白质18%～20%，脂肪30%～35%

    B蛋白质l5%～l8%，脂肪25%～30%

    C蛋白质12%～15%，脂肪25%～30%

    D蛋白质12%～15%，脂肪30%～35%

  • 3. 当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。

    ARNI和UL

    BEAR和RNI

    CEAR和UL

    D小于EAR

  • 1. 菌落总数的食品卫生学意义是（）。

    A食品清洁状态标志

    B预测致病菌污染可能性

    C食品曾受温血动物粪便污染

    D预测食品耐保藏性

    E食品对人体健康的危害程度

  • 2. 糖尿病的病因有（）。

    A遗传因素

    B肥胖

    C年龄

    D性别

    E吸烟

  • 3. 膳食纤维的主要特性包括（）。

    A吸水作用

    B供能作用

    C黏滞作用

    D细菌发酵作用

    E阳离子交换作用

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 糖类的能量系数(生理有效能)是。
  • 2. 蛋白质摄入不足，会引起营养不良，但是如果摄入过多会加重人体________器官的代谢负荷，也会对人体有害。
  • 3. 保健食品
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