2023年公共营养师每日一练《理论知识》9月6日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1140

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《理论知识》9月6日专为备考2023年理论知识考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

  • 1. DRIs是应用于健康人的膳食营养标准,也是为患有营养缺乏病的人设计的营养补充标准。()

    A

    B

  • 2. 建议正常人每天摄人鸡蛋的量不要超过1个。()

    A

    B

  • 3. 在农村经济不发达地区,营养摄人不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。()

    A

    B

  • 1. 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有()。

    A黄曲霉毒素

    B苯并芘

    C丙烯酰胺

    D氯丙烷

  • 2. 下列有关蛋黄中铁营养的描述,错误的是()。

    A蛋黄中所含铁元素较高

    B蛋中所含铁以血红素铁形式存在

    C蛋黄中铁的生物利用率为3%左右

    D卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用

  • 3. 孕妇膳食脂肪,应占总能量的20~30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()。

    A<10%、10%和10%

    B>10%、10%和10%

    C10%、<10%和10%

    D10%、10和<10%

  • 1. 下列关于诚信的说法,正确的是()

    A诚实守信是市场经济法则

    B诚实守信是企业的无形资本

    C诚实守信是为人之本

    D永远在市场经济中不用讲诚信,奉行诚实守信的原则在市场经济中必定难以立足

  • 2. 影响食物蛋白质消化率的因素包括()。

    A蛋白质来源

    B膳食纤维

    C蛋白质性质

    D多酚类物质

    E

  • 3. 膳食纤维的主要功能包括()。

    A有利于食物的消化过程

    B预防胆石形成

    C维持血糖正常平衡,防治糖尿病

    D防止能量过剩和肥胖

    E促进结肠功能,预防结肠癌

  • 1. 必需氨基酸:
  • 2. 组织
  • 3. 系统
  • 1. 食物蛋白质消化率
  • 2. 半必需氨基酸
  • 3. 某洋快餐一份中等包装的薯条(以下简称“中薯”)中,含有蛋白质4g,脂肪16g,碳水化合物43g,计算一份中薯提供的能量,如果这些能量由米饭提供,相当于摄入多少克的米饭?(已知100g大米含蛋白质7.7g,脂肪0.6g,碳水化合物77.4g;米饭的生熟比为0.5)