2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题11月16日
2025-11-16 11:24:01 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题11月16日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、以毛利来为基数的定价方法称毛利率法。
答 案：对
2、节奏是有规律的变化，给人以美的感受。
答 案：对
3、芸豆卷的风味特点清凉解暑，入口沙甜。
答 案：对
单选题
1、色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。
- A：粳米
- B：籼米
- C：糯米
- D：糙米
答 案：A
2、制作饭皮面坯，搓擦时手应适当蘸些凉水，否则( )，且容易烫伤。
- A：温度太高
- B：饭粒太硬
- C：饭粒太黏，不宜操作
- D：饭粒不黏，不宜操作
答 案：C
3、西点的烘烤设备主要指烤箱，它是()、面包生产的关键设备。
- A：生产
- B：巧克力
- C：西点
- D：饼干
答 案：C
多选题
1、人禽共患的寄生虫病有( )。
- A：囊虫病
- B：旋毛虫病
- C：姜片虫病
- D：华枝睾吸虫病
- E：阔节裂头绦虫病
答 案：ACD
2、下列选项中()属于必需氨基酸。
- A：酪氨酸
- B：赖氨酸
- C：谷氨酸
- D：色氨酸
- E：胱氨酸
- F：缬氨酸
答 案：BDF
解 析：人体必需的氨基酸有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸九种。
3、饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意，并实现企业经营目标而展开的一系列，()的活动。
- A：有目的
- B：有条件
- C：有计划
- D：有目标
- E：有组织
答 案：CE
主观题
1、企业的质量管理分为计划、实施、检查、处理四个阶段，简称()循环。
答 案：PDCA
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