2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月05日
2025-10-05 11:05:50 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月05日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、清醒状态的食物中毒患者，可采用催吐的方法救治。
答 案：对
2、即将换洗的衣物不能用食品容器盛放。
答 案：对
3、维生素D不具有延缓衰老的作用。
答 案：对
单选题
1、将小米( )后，可加适量水蒸小米饭、煮小米粥。
- A：晒干
- B：浸泡
- C：晾干
- D：冷冻
答 案：B
2、生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时,30℃时可保持()
- A：24
- B：12
- C：6
- D：3
答 案：D
3、剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成形工艺手法， 常配合( )等手法使用。
- A：抻、切
- B：切、包
- C：包、捏
- D：叠、推
答 案：C
多选题
1、从计算角度讲，莱点的价格通常由()构成。
- A：主料
- B：原料成本
- C：燃料费用
- D：经营费用
- E：利润额
- F：毛利润
答 案：BF
2、饮食产品按需定产，()的特点为依据进行管理的活动。
- A：以销定产
- B：以产促销
- C：现产现销
- D：现产后销
- E：日产日清
答 案：BDE
3、市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状及其发展趋势，为()，合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。
- A：开拓饮食市场
- B：开拓消费市场
- C：开拓消费需求
- D：决策经营目标
- E：决策经营了解
答 案：BD
主观题
1、餐饮业成本具有()比重大，成本泄漏点多的特点。
答 案：人工成本
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