2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题09月03日
2025-09-03 11:14:37 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题09月03日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、千层饼的制作要点饼层片要薄，要均匀。
答 案：对
2、硝酸盐常用于制作豆腐脑
答 案：错
3、清醒状态的食物中毒患者，可采用催吐的方法救治。
答 案：对
单选题
1、调矾、碱、盐面团，明矾和纯碱的比例一般以 ( )为好。
- A：3：1
- B：2：1
- C：3：2
- D：5：2
答 案：B
2、PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中检查阶段用()表示。
- A：(P)
- B：(D)
- C：(A)
- D：(C)
答 案：D
3、黏质糕的特性为()，成品多为甜味。
- A：多孔无弹性
- B：体积稍大，有细小的蜂窝
- C：黏、韧、软、糯
- D：口感松软
答 案：C
多选题
1、细菌性食物中毒的特征是()
- A：恶心、哎吐
- B：潜伏期短
- C：有共同的致病物质
- D：病人与健康人之间不传染
- E：发病人数呈突然上升又迅速下降的趋势
答 案：BCDE
2、下列选项中()属于必需氨基酸。
- A：酪氨酸
- B：赖氨酸
- C：谷氨酸
- D：色氨酸
- E：胱氨酸
- F：缬氨酸
答 案：BDF
解 析：人体必需的氨基酸有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸九种。
3、机械设备安装时应尽量减少外露的电线，以防使用时()受潮而引起漏电。
- A：银器件
- B：电源件
- C：铁器件
- D：电机件
- E：元器件
答 案：DE
主观题
1、餐饮业成本具有()比重大，成本泄漏点多的特点。
答 案：人工成本
2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题03月09日 03-09 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题03月03日 03-03 2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题09月03日 09-03 2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题09月03日 09-03 2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题03月09日 03-09 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题09月09日 09-09 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题02月03日 02-03 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题01月03日 01-03
