2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题06月11日
2025-06-11 11:19:41 来源：勒克斯教育网
2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题06月11日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、低级面粉中维生素和矿物质含量高于高级面粉。
答 案：错
2、制作小豆凉糕，把熬好的豆沙浆倒入盘内晾凉，冷却过程中均匀搅拌。
答 案：错
3、药食配伍要避免苦味、涩味、怪味，使之易于被人接受。
答 案：对
单选题
1、虾饺所用的丝是( )。
- A：幼丝
- B：中丝
- C：粗丝
答 案：A
2、豆粒必须限制水分，水分标准应在()以下
- A：10%
- B：12%
- C：15%
- D：16%
答 案：C
3、不属于装盘基本方法的是( )。
- A：随意式装盘法
- B：整齐式装盘法
- C：图案式装盘法
- D：文字式装盘法
答 案：D
多选题
1、细菌性食物中毒的特征是()
- A：恶心、哎吐
- B：潜伏期短
- C：有共同的致病物质
- D：病人与健康人之间不传染
- E：发病人数呈突然上升又迅速下降的趋势
答 案：BCDE
2、圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。
- A：夹沙布丁
- B：焦糖布丁
- C：圣诞蛋糕
- D：圣诞布丁
- E：奶油布丁
答 案：CD
3、机械设备安装时应尽量减少外露的电线，以防使用时()受潮而引起漏电。
- A：银器件
- B：电源件
- C：铁器件
- D：电机件
- E：元器件
答 案：DE
主观题
1、药膳是以中医的()为理论基础，以辨证论治、辨证施膳为原则进行配制的膳食。
答 案：阴阳五行
2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题11月06日 11-06 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题06月06日 06-06 2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题11月06日 11-06 2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题11月06日 11-06 2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题06月11日 06-11 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题11月11日 11-11 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月06日 10-06 2025年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题01月06日 01-06
