2024-05-07 11:21:39 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题05月07日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、职业技能培训是开发劳动者职业技能,提高劳动者素质,增强劳动者的就业能力和工作能力的重要途径。()
答 案:对
2、油酥大饼使用的油酥是干油酥。()
答 案:错
3、出材率即表示原料的质量与数量之比()
答 案:错
4、三鲜馅是比较讲究的馅心,可分为鸡三鲜、肉三鲜、海三鲜和半三鲜馅。()
答 案:对
单选题
1、水油面是以水、油、面粉为原料.经搓擦、()制成的。
答 案:D
2、微波炉不用时,可以在炉内放一杯水,其目的是()。
答 案:D
3、用微波炉烧烤食物时,食物与烧烤发热管的距离应不小于()。
答 案:C
4、的卫生问题主要是微生物污染与生霉。()
答 案:D
多选题
1、面点的价格是由()构成。
答 案:BF
2、如果某面点的成本率40%那么成本毛利率和销售毛利率分别应为()。
答 案:BE
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