2023-11-09 11:06:07 来源：勒克斯教育网
2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题11月09日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、干贝以粒大颗圆、整齐、金细、肉肥、色鲜黄、微有亮光、面有白霜、干燥者为佳品。
答 案：对
2、乐亭烧饼成熟时，入烤前刷一层油，烤至上色时，出炉再刷一层油，入炉烤至呈金黄色即可。
答 案：对
3、饭皮面坯一般指用米和水混合，蒸制成饭，再经搅拌搓擦成具有弹性、劲性和一定韧性的饭坯。
答 案：错
单选题
1、豆粒必须限制水分，水分标准应在()以下
答 案：C
2、PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中实施阶段用()表示。
答 案：B
3、按皮的要领是必须用( )按。
答 案：A
多选题
1、市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状及其发展趋势，为()，合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。
答 案：BD
2、属于同一职业道德范畴的是( )。
答 案：ABDE
3、盘饰混合面料是用()调制的。
答 案：CD
主观题
1、微型计算机工作的环境温度范围为()℃。
答 案：15-30
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