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2022年公共营养师每日一练《理论知识》12月31日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》12月31日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：316

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》12月31日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌酵解，所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。（）

    A对

    B错

  • 2. 铁不能通过乳腺进入乳汁，乳母又不通过月经失铁，因此，乳母不需要高铁膳食。（）

    A对

    B错

  • 3. 赤霉病麦毒素对热稳定，一般烹调加热难以破坏。（）

    A对

    B错

  • 1. 单选当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。

    A也没有什么大影响，就当没看见

    B提醒他（她）这样做不对

    C反正也不影响工作，无所谓

    D我也要向他（她）学习

  • 2. 脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。

    A防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象

    B可以多用

    C破坏维生素

    D不能用于冷冻食品

  • 3. 喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。

    A克汀病

    B佝偻病

    C婴儿脚气病

    D癞皮病

  • 1. 添加婴儿辅助食品的科学依据包括（）。

    A6个月后，单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要

    B学习吃食物，为断奶做准备

    C培养良好的饮食习惯

    D适应婴儿消化系统需要

    E适应婴儿心理发育需要

  • 2. 生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。

    A生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化

    B生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

    C生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

    D生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

    E生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

  • 3. 职业道德是从业人员在职业活动中应遵循的行为准则，涵盖了（）之间的关系

    A从业人员与服务对象

    B职业与职工

    C职业与职业

    D职工与职工

    E服务对象与服务对象

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 糖尿病
  • 1. 下列与痛风关系密切的膳食营养因素有（　　）。
  • 2. 简述防止N－亚硝基化合物危害的主要措施。
  • 3. 简述碘缺乏病的表现。
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