2025年公共营养师《三级》每日一练试题11月01日

2025年公共营养师《三级》每日一练试题11月01日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、与吸烟、酗酒、缺乏活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖已成为影响我国人民健康素质的重要危险因素。（ ）

答 案：对

2、一般在常温下保存尿液样品即可。（）

答 案：错

解 析：尿液样品需要放置在4℃冰箱内保存。

3、《中国居民平衡膳食宝塔2007》建议每人每天行走8000步。（）

答 案：错

解 析：《中国居民平衡膳食宝塔2007》建议每人每天行走6000步。

4、植物性食物含有维生素A。（）

答 案：错

解 析：维生素A只存在于动物性食物中，主要存在于哺乳动物及鱼的肝脏中。植物中不含维生素A，但是一般黄绿色植物中含有类胡萝卜素，进入人体后在小肠和肝脏中可转变为维生素A。

单选题

1、一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（　　）。

• A：VC缺乏
• B：VB2缺乏
• C：锌缺乏
• D：碘缺乏

答 案：A

2、下列关于铁的吸收与代谢的描述错误的选项是（　）。

• A：铁在体内新陈代谢过程中，可反复被机体利用
• B：铁的吸收主要在小肠进行
• C：维生素B2可干扰铁的吸收
• D：机体内铁的丢失主要进由于胃肠道细胞脱落和失血所致

答 案：C

3、麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为( )。

• A：葡萄糖
• B：果糖
• C：半乳糖
• D：甘露糖

答 案：A

4、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（　　）。

• A：膳食纤维
• B：大豆多肽
• C：植物甾醇
• D：中草药中的成分

答 案：B

多选题

1、营养咨询的主要形式( )。

• A：门诊咨询
• B：电话咨询
• C：查阅书报
• D：媒体咨询
• E：书信咨询

答 案：ABDE

2、钙在人体内的生理功能有( )

• A：抗氧化作用
• B：构成骨骼和牙齿
• C：参与甲状腺素合成
• D：促进某些酶活性

答 案：BD

3、宣传资料按载体的形式可分为（）。

• A：印刷品（纸制）
• B：活体广告
• C：录像带
• D：光盘
• E：幻灯片

答 案：ACDE

4、下列食物中，含可溶性膳食纤维的有（）。

• A：燕麦
• B：全谷
• C：大麦
• D：水果
• E：坚果

答 案：ACD

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？

答 案：按照一般情况，该学生的标准体重应为：175-105=70kg。

解 析：

3、怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

答 案：（1）头围测量①测量者位于婴幼儿右侧或前方，被测婴幼儿取坐位或仰卧位。
②测量者用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处，软尺经枕骨粗隆（后脑勺最突出的一点）及左侧眉弓上缘回至零点。
③软尺在头两侧的水平要一致。
④测量时，婴幼儿需脱帽，测量时软尺应紧贴皮肤，不能打折，长发或梳辫者，应先将头发在软尺经过处向上、下分开，使软尺紧贴头皮。
⑤读数时以cm为记录单位，保留小数点后一位。
（2）胸围测量
①测量者立于婴幼儿右方，被测婴幼儿取仰卧位，自然躺平，使其处于平静状态。
②测量者用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘，右手拉软尺使其绕经右侧后背以两肩胛骨下角下缘为准，经左侧回至零点。
③测试时应注意保持软尺在婴幼儿后背的位置准确，必要时可由一名助手帮助固定后背软尺位置；各处软尺轻轻接触皮肤，皮下脂肪较厚的要幼儿，软尺接触皮肤宜稍紧些。
④取婴幼儿平静呼吸时的中间读数。
⑤读数时以cm为记录单位，保留小数点后—位。