2025年公共营养师《理论知识》每日一练试题10月04日

2025年公共营养师《理论知识》每日一练试题10月04日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、中毒原因的调查中通常以发生中毒的个人为起点。（）

答 案：错

解 析：中毒原因的调查中通常以发生中毒的单位为起点。

2、老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺铁性贫血。（）

答 案：对

解 析：老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺铁性贫血。其原因除铁的摄入不足，吸收利用差外，还可能与蛋白质合成减少、维生素B6及叶酸缺乏有关。

3、佝偻病的预防原则是：系统管理，综合防治，因地制宜，早防早治。（）

答 案：对

单选题

1、（　　）是职业的本质。

• A：获得劳动报酬
• B：承担特定社会责任
• C：谋生的手段和方式
• D：满足社会生产

答 案：B

解 析：人们通过自己的职业劳动，履行对社会和他人的责任。承担特定社会责任是职业的本质。只要人们从事职业，就必须承担职业责任，恪尽职业义务。只有这样，才能立足社会，得到他人认可，成为一名合格的从业人员。

2、单选下列不属于公共营养师职业守则的是（）。

• A：遵纪守法
• B：诚实守信
• C：团结协作
• D：科学发展、精益求精、开拓创新

答 案：D

解 析：公共营养师职业守则包括：遵纪守法、诚实守信、团结合作，忠于职守、爱岗敬业、钻研业务，认真负责、服务于民、平等待人，科学求实、精益求精、开拓创新。

3、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。

• A：0．16
• B：3．0
• C：4．5
• D：6．25

答 案：D

解 析：大多数蛋白质的禽氮量相近，它平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克相当于6．259蛋白质(即100÷16)。

多选题

1、给婴儿添加辅助食品的具体情况包括（）。

• A：婴儿体重已达到出生体重的2倍
• B：婴儿月龄已达6个月
• C：吃完250ml奶后不到4h就饿
• D：婴儿在24h内能吃完1000ml或以上的牛奶
• E：婴儿会走路

答 案：ABCD

解 析：一般有下列情形时可以开始添加辅食：婴儿体重增长已达到出生时的2倍，婴儿在吃完约250ml奶后不到4h又饿了，婴儿可以坐起来了，婴儿在24h内能吃完1000ml或以上的奶，婴儿月龄达6个月。

2、下列营养素具有抗氧化作用的是（）。

• A：果糖
• B：维生素E
• C：蛋白质
• D：维生素C
• E：硒

答 案：BDE

3、常见的痛风诱发加重因素有（）。

• A：激烈运动
• B：酗酒
• C：缺氧
• D：受凉D
• E：体重减轻过快

答 案：ABCDE

主观题

1、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

2、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

3、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

简答题

1、某冰淇淋，重量68g，其中蛋白质2g，脂肪13g，碳水化合物25g。请计算一个冰淇淋能提供的能量是多少?如果这些能量由米饭提供，相当于摄入多少克大米?多少克的米饭?（100g大米含蛋白质7.7g，脂肪0.6g，碳水化合物77.4g，米饭的生熟比为0.5）

答 案：一个冰淇淋的能量=25×4+2×4+13×9=225kcal100g
大米能提供的能量=7.7×4+77.4×4+0.6×9=345.8kcal
一个冰淇淋折算成大米的量为：(225÷345.8)×100=65g
大米折算成米饭的重量为：65÷0.5=130g

2、暗适应

答 案：暗适应是指从亮处到暗处，人眼开始看不见周围的东西，经过一段时间后才逐渐区分出物体，人眼这种感受性逐渐增高的过程。

3、完全蛋白

答 案：必需AA种类齐全、数量充足、比例与人体需要相近，既能保证健康、又能促进儿童发育。