2025年公共营养师《理论知识》每日一练试题09月13日

2025年公共营养师《理论知识》每日一练试题09月13日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、GI高的食物在胃肠内停留时间短，释放快，血糖浓度波动小。（）

答 案：错

解 析：GI高的食物在胃肠内停留时间短，释放快，血糖浓度波动大。

2、2～3岁幼儿，每天可进食5～6次。（）

答 案：错

解 析：幼儿的胃容量相对较小，且肝储备的糖原不多，加上幼儿活泼好动，容易饥饿，故幼儿每天进餐的次数要相应增加。在1～2岁每天可进餐5～6次，2～3岁进餐4～5次。

3、谷类食物碳水化合物含量最为丰富，多种含量在90％以上。（）

答 案：错

解 析：谷类碳水化合物含量最为丰富，主要集中在胚乳中，多数含量在70％以上。

单选题

1、下列炊具中使维生素C的更多损失（）

• A：铝锅
• B：铜锅
• C：砂锅
• D：陶瓷锅

答 案：B

解 析：维生素C在酸性环境中稳定，但在有氧、热、光和碱性环境下不稳定，特别是宥氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。

2、社区是一个（）的区域。

• A：人口数量无限制
• B：传统性明确
• C：可统计
• D：有代表性

答 案：D

解 析：按照世界卫生组织的概念，社区是指一个有代表性的区域，人口数为10万～30万，面积为5000～50000km2。在我国，社区主要是指城市里的街道、居委会或农村的乡（镇）、村。

3、谷类主要提供的维生素为（）。

• A：维生素D
• B：维生素A
• C：维生素E
• D：维生素B1

答 案：D

解 析：谷类中的维生素主要以B族维生素为主。如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，其中维生素B1和烟酸含量较多。

多选题

1、膨化食品的优点包括（）。

• A：营养成分损失小
• B：利于消化吸收
• C：工艺简单成本低
• D：易于储存
• E：品质改善

答 案：ABCDE

2、下列属于学龄前儿童的膳食指南内容的是（）。

• A：每天饮奶
• B：养成不偏食的饮食习惯
• C：养成不挑食的习惯
• D：可以吃适量的成人用的营养补充食品

答 案：ABC

3、高血压的病因可能与（）有关。

• A：年龄
• B：遗传
• C：体重
• D：环境
• E：胰岛素抵抗

答 案：ABCDE

主观题

1、系统

答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

2、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

3、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

简答题

1、限制性氨基酸

答 案：食物蛋白EAA与参考蛋白的EAA构成比较，数量最感缺乏者称为LAA。

2、对所存在的营养问题进行综合分析时，需尽力弄清的问题包括。

答 案：对所存在的营养问题进行综合分析时，尽力弄清的问题有：①哪些人患营养不良，其年龄、职业、经济水平、民族等情况；②存在何种营养不良或营养性疾病；③营养不良的程度；④营养不良的可能原因是什么。

3、下列属于营养改善项目报告制度的是（　　）。

答 案：报告制度，包括项目的工作进展报告、经费报告、总结报告及评价报告。