2025年公共营养师每日一练《四级》12月3日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：920
试卷答案：有
试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《四级》12月3日专为备考2025年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 称重记账法进行膳食调查时适合于大规模的营养调查。（）
A对
B错
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2. 蛋白质摄入过高，会增加肾小球滤过率，降低肾小管对钙的再吸收，使钙排出量增加。（ ）
A对
B错
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3. 制定营养改善项目计划的要求有针对性，易于确定靶目标，低经费开支，易于评价。（ ）
A对
B错
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4. 营养成分表里的构成包括能和营养成分的名称、能量和营养成分的含量以及该含量占营养素参考值的百分比等内容．（ ）。
A对
B错
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1. 下列不是体格测量调查表的设计原则的是（ ）。
A必要性
B可行性
C前瞻性
D艺术性
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2. 患（ ）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。
A碘
B镁
C锌
D钙
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3. 管好（ ）是减少冷饮食品细菌污染和保证产品卫生质量的关键。
A操作人员
B生产过程
C销售网点
D售后服务
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4. 对食谱进行调整，是指根据（）调整。
A食谱的设计目标
B食谱的价格问题
C食谱的口味
D食谱评价中发现的营养问题
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1. 下列属于专用小麦粉的是（）。
A馒头用小麦粉
B饺子用小麦粉
C酥性饼干专用小麦粉
D糕点用小麦粉
E标准粉
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2. 锌缺乏的原因包括（）。
A肠吸收障碍
B膳食摄入量低
C生理需要量增加
D生物利用率增加
E肠外营养
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3. 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。
A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查
B称重记账法必须进行进餐人数的登记
C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量
D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记
E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录
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4. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容有（）。
A生产日期和保质期
B食品名称
C经销商的名称和地址
D净含量
E产品标准号和质量等级
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1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。
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